Audiencias - Año 2023 - Cristian Estefanía - Audiencia AJ009AW1396417

Información General

Asistentes

Nombre completo	Calidad	Trabaja para	Representa a
MARCO ANTONIO SCHNOHR HERNANDEZ	Gestor de intereses		MARCO ANTONIO SCHNOHR HERNANDEZ

Materias tratadas

Diseño, implementación y evaluación de políticas, planes y programas efectuados por los sujetos pasivos.

Especificación materia tratada

La empresa presenta producto “Pollo en conserva” en cubo, cuya muestra y ficha técnica fue enviada con anticipación para que dar a conocer el producto. Señalan que ante la escasez de materias primas cárnicas es muy importante considerar contar con el producto en formatos diferentes, es decir, homologar y autorizar desde ya, para que exista un espectro más amplio en la adquisición de estas fuentes de proteínas. La empresa cuenta con vasta experiencia en PAE Perú, y sabemos que es muy importante contar con los recursos en forma oportuna. H&L Global, entiende que el producto pollo en conserva existe, por lo tanto, lo que no está especificado en la actualidad es el formato, en este caso; ENLATADO 170/102 gr. Junaeb señala que el formato enlatado no está considerado actualmente en el programa, principalmente por disponibilidad del producto en el país, dado que no se comercializa el producto pollo enlatado. H&L Global, señala que el producto ya está posicionado en el programa de alimentación en Perú donde se utiliza principalmente en lugares de difícil acceso y de gran altura, por tanto, cuenta con la experiencia para comercializarlo para el programa de alimentación en Chile. Junaeb menciona que en las bases de licitación actuales se especifica formato pouch para filetillo de pollo y que Junaeb utilizó la forma “cubo” en pouch, el cual tuvo problemas operativos en su manipulación porque se desmenuzaba al agregar a las preparaciones y en algunos casos se genera sobre cocción lo que provoca deterioro de las características organolépticas del producto. Por esta razón es que Junaeb optó por el uso exclusivo de filetillo y trutro en formato pouch. H&L Global, no cubetea la materia prima, como se observa en la imagen (fig. 1) de las muestras son trozos homogéneos. La empresa destaca que la experiencia indica que los tamaños de los trozos al exponerse a sobre temperaturas no logran deshilacharse o desarmarse como ocurre en cubos de 2 por 2 o 3 por 3 cm, (la empresa envía registro fotográfico) de pollo cubeteado y de trozos (cortados). Junaeb muestra registro fotográfico de las muestras del producto enviado (2 latas de pollo enlatado), señalando que se considera que el producto cuenta con un sabor agradable característico a conserva, olor característico de conserva, color agradable y característico, y una textura firme, compacto. Junaeb, señala que revisará en más detalle la ficha técnica del producto comparando con las características del pollo filetillo en formato pouch y si lo estima pertinente se podría incorporar como una alternativa al producto en formato pouch. Junaeb, sugiere que la empresa evalúe el desarrollo del producto Filetillo enlatado, en diferentes gramajes de envasado para optimizar el almacenamiento y uso en los establecimientos, cuyas raciones totales varían. H&L Global, señala que pueden realizar pruebas en su momento para filetillos de pollo (trozos enteros) en envases regulares y también en latas de mayor gramaje, como, por ejemplo: TALL (465/280 gr). Una vez ya teniendo como aceptado el producto de pollo en conserva enlatada puesto que las inversiones son altas para modificar líneas de producción que generan 15 toneladas al día. Es muy importante para H&L Global tener feed back en relación a la revisión detallada a la que se comprometen para considerar una alternativa al producto envasado en latas. Se explica que Junaeb no puede declarar si el producto se incorporará al programa por ser información de las siguientes bases de licitación, por tanto, la empresa debe revisar en el proceso de licitación si este producto fue o no incorporado al programa, y si es positivo, debe realizar contacto directo con los adjudicados para su negociación, instancia donde Junaeb no tiene incidencia, puesto que Junaeb define productos genéricos para su planificación. Información adicional entregada por la empresa H&L Global posterior a la reunión (vía correo electrónico). Según los avances, iremos desarrollando nuevos formatos para el producto en cuestión. - Producto filetillo entero de pollo y/o trozos de pechugas de 5 o 6 cm de largo por 2 a 3 cm de ancho. - Envases en latas de mayor capacidad (470/280 gr) Cuadro estimado para enviar a Chile como exportación para el mercado interno. La planta cuenta con líneas de producción de alta tecnología, especialmente en los procesos de pasteurización (continua). Al mismo tiempo estamos certificados por BUREAU VERITAS, grado AA, BRC. ACUERDOS: Envío de la presente acta, vía correo electrónico Responsable: JUNAEB Fecha compromiso: 25-08-23 Revisión y aceptación del acta vía correo electrónico Responsable: Hylglobal Fecha compromiso: Semana del 28 al 31 de agosto PARTICIPANTES JUNAEB: Cristian Estefanía-Jennifer Fernández-Yasna Oyarce HYLGLOBAL: Victor Rojas-Marco Schnohr