Exponer proyecto inserto en comuna de Peñalolén, de un espacio colaborativo, productivo, de investigación y capacitación de alimentos (Fundación Simbiótica Rut: 65.171.005-7), que nace desde nuestra pyme de alimentos (9 años presente en retail- Comercial Epullen Ltda), aportando al sistema como una empresa "puertas abiertas" a los emprendedores, que elaboren en este espacio en común (co-work): donde existirán todo el equipamiento y maquinas necesarias para fabricar diferentes áreas de alimentos. El emprendedor dispondrá de este espacio para contar con apoyo tecnico en desarrollo de alimentos saludables (conectando ciencia con mercado) y saldrá con un stock de alimentos para salir a testear (procesado, etiqueta, envasado). Dentro de la comuna queremos ser un espacio para quienes quieran armar su pyme y vivir de ella produciendo alimentos saludables, desde jóvenes, Yunus, adultos mayores (80% de emprendimientos para mantener su calidad de vida, personas de la comuna de clase media que quedaron sin empleo y tienen sus casas con una pobreza que no se evidencia y para quienes hay pocas oportunidades de una fuente de ingreso : los alimentos son cercanos a cualquier persona: fabrica de yogures de leche de cabra, de panes sin gluten, alimentos para veganos etc). Nosotros queremos insertarnos dentro de Peñalolen, donde viven nuestras operarias (6) para que mantengan su calidad de vida y la de sus familias, ya que vienen caminando a trabajar. Logramos encontrar (y empezar a pagar) un usufructo a 99 años de 4500m2 de terreno y ya contamos con anteproyecto de arquitectura, presentado a la Seremi de Salud Metropolitana quien nos entregó autorización como industria inofensiva. Buscamos forma de financiar la construcción del espacio donde funcionará la Fundación Simbiótica (planta de pilotaje + 7 minigalpones para arrendar con resolución sanitaria) para emprendedores que requieran de espacio para fabricar.
Tambien, estamos en un proyecto con agricultores cercanos a Temuco, quienes cultivan lupino (alto en proteinas) y nosotros desarrollamos subproductos y los conectamos con el mercado, para asociarnos con ellos y lograr comprarles sus productos y llegar al consumidor con productos de alta calidad nutricional, es un mecanismo virtuoso, inclusivo ( circular), que nos gustaría hacer el lanzamiento de estos nuevos alimentos con Lupino en la región, con los agricultores, los investigadores de CNGA que capacitan y transfieren la tecnologia y esta pyme que esta presente en todas las cadenas de supermercado, pero necesitamos dar a conocer este cultivo y sus propiedades a los chilenos, sería muy bueno contar con el apoyo de este Ministerio. haremos el lanzamiento en Marzo/Abril 2019, ya tenemos desarrollados empaques y subproductos (10 diferentes), GRACIAS! |
