| Rescate variedades ancestrales: en los últimos años nuestra Bodega ha tenido como foco el rescate de variedades ancestrales; Cinsault, Carignan, Moscatel y principalmente País. Este trabajo lo hemos desarrollado en conjunto con pequeños productores de Itata y Maule. Un reconocido ejemplo a nivel mundial ha sido el proyecto Estelado, primer espumante rosado elaborado con uva País en Chile y que representa la revalidación de una cepa olvidada y menospreciada en el tiempo y que hoy es valorada comercialmente, ayudando y reafirmando el trabajo de miles de agricultores. Como también el trabajo con La Causa en el Valle del Itata, fortaleciendo el trabajo de pequeños productores. Miguel Torres Chile busca mejorar las condiciones de trabajo de estos productores y rescatar las variedades patrimoniales de nuestro país. |
